Стефановден е денят на свети Стефан. Чества се на третия ден след Рождество – 27 декември. Почитта към този светец е голяма. От времето на Апостол Павел насам всички наричат Св. Стефан пръв мъченик (първомъченик), защото е първият мъченик за християнската вяра.
На обредната трапеза задължително присъстват свинско с кисело зеле и баница с месо.
Ето и рецептите за вкусните гозби:
Свинско с кисело зеле
Необходими продукти
- 1 глава кисела зелка
- 500 г свинско месо за готвене
- 1 с.л. червен пипер
- 1 ч.л. черен пипер (може и на зърна черен пипер)
- олио
- сол
Начин на приготвяне:
Зелето се измива и нарязва, слага се в гювеч и се обърква с олиото. Поръсва се със подправките. Всичко се обърква наново. Добавя се вода. Пече се на 250С, докато заври. После намалете печката на 150С.
Баница с месо
Необходими продукти
- 500 г кори за баница
- 4 стръка праз
- 500 г кайма
- 200 г гъби
- 10-15 бр. маслини
- 1/2 ч.л. вегета
- 1/2 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. сол
- 50 мл олио
Начин на приготвяне:
Каймата се запържва. Слагат се нарязаните праз, гъби и маслини. Прибавят се подправките. С готовата плънка се навиват корите.
Пече се на 200 С до зачервяване.
Весели празници!
Последвайте PRESSTV вече и в Telegram